국비지원교육
양식조리기능사
국비지원교육
양식조리기능사
양식조리기능사
분류
요리과정
교육기간
2025년 (상세일정 미정)
교육시간
월, 수, 목 / 13:00~15:30
모집인원
12명
훈련직종
양식조리
문의전화
033-574-8864, 9864
등록일자
24-12-11 11:20
과정소개
소스부터 스톡까지 기초를 학습하고 총 30가지 품목을 다양한 방법으로 조리하며 식재료의 이해와 용도에 맞는 손질 방법을 통해 양식조리기능사 자격증 실기과제를 교육하는 과정
<훈련목표>
1. 양식조리기능사 자격취득에 필요한 실기교육을 통하여 최종적으로 양식조리기능사 자격증 취득을 목표로 한다.
2. 양식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장할 수 있다.
<훈련강점>
1. 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행할 수 있다.
교육비
** 문의 전화 부탁드립니다 **
실습품목
* 양식 스톡 조리
브라운 스톡
* 양식 전채·샐러드 조리
슈림프 카나페, 프렌치 프라이드 슈림프, 참치 타르타르, 월도프 샐러드, 포테이토 샐러드, 사우전 아일랜드 드레싱, 해산물 샐러드, 시저 샐러드
* 양식 샌드위치 조리
BLT샌드위치, 햄버거 샌드위치
* 양식 조식 조리
스패니시 오믈렛, 치즈 오믈렛
* 양식 수프 조리
비프 콘소메, 미네스트로니 수프, 피시차우더 수프, 프렌치 어니언 수프, 포테이토 크림수프
* 양식 육류 조리
치킨 알라킹, 치킨커틀릿, 비프스튜, 살리스버리 스테이크, 서로인 스테이크, 바비큐 폭찹
* 양식 파스타 조리
스파게티 카르보나라, 토마토소스 해산물 스파게티
* 양식 소스 조리
이탈리안 미트소스, 홀랜다이즈 소스, 브라운 그레이비 소스, 타르타르 소스
** 과정에 대해 더 자세한 사항은 문의 전화 부탁드립니다 **